Depozitare frigorifică și lanț de frig

Depozitarea la rece este o metodă de conservare a alimentelor congelate la temperatura de depozitare la rece (adesea peste punctul de congelare).

În special pentru fructe și legume, este în principal pentru a întârzia metabolismul lor de viață și pentru a le menține prospețimea. În general, temperatura de refrigerare este de – 1 grad ~ 8 grade.

Depozitarea la rece cu această temperatură este adesea numită depozitare frigorifică la temperatură înaltă-. Prin reducerea ratei reacțiilor biochimice și a modificărilor cauzate de microorganisme, refrigerarea poate prelungi durata de valabilitate a alimentelor proaspete și a produselor procesate.

Ventilator de răcire ca un fel de evaporator de depozitare la rece. Ventilatorul de răcire este echipamentul care eliberează capacitatea de răcire în sistemul de refrigerare, compus în principal din serpentină de răcire și ventilator axial. Ventilatorul axial al ventilatorului de răcire este responsabil pentru circulația cu convecție forțată a ventilatorului de depozitare la rece și a aerului din depozitul frigorific prin acțiunea forțată pentru a atinge scopul de refrigerare cu depozitare la rece. Ventilatorul de depozitare la rece este în mare parte un set complet de echipamente format din ventilator cu flux axial și canale de răcire. Ventilatorul de răcire în funcție de modul utilizat pentru răcirea aerului poate fi împărțit în trei uscat, umed și amestecat uscat și umed. Printre acestea, agentul frigorific sau purtător de agent frigorific în fluxul țevii de evacuare, prin peretele tubului pentru a răci aerul din afara tubului se numește răcitor uscat; să pulverizeze direct lichidul purtător de agent frigorific și aerul pentru schimbul de căldură, numit răcitor umed; răcitor hibrid, pe lângă răcirea țevii de evacuare, există un dispozitiv de pulverizare a agentului frigorific.

Motor și ventilator Blauberg, în calitate de producător și furnizor profesionist de ventilatoare de răcire, oferim ventilatoare și motoare de înaltă calitate care vă pot satisface nevoile de depozitare frigorifică și lanțul frigorific.

Pentru majoritatea alimentelor, depozitarea la rece nu poate preveni deteriorarea alimentelor, la fel ca depozitarea, deshidratarea sau depozitarea congelată, dar poate doar încetini viteza de deteriorare a alimentelor. Prin urmare, este de fapt o tehnologie de stocare cu efect relativ slab. Cu toate acestea, nu toate alimentele pot prelungi termenul de valabilitate în condiții de depozitare la rece. De exemplu, unele fructe tropicale și subtropicale și unele legume vor suferi leziuni cauzate de frig dacă sunt depozitate la 3 ~ 10 grade peste punctul lor de îngheț, iar rata de îmbătrânire a pâinii se va accelera la temperatură scăzută.

Lanțul de frig se referă la anumite materii prime alimentare, alimente procesate sau semi{0}}produse finite, produse biologice speciale și medicamente. După ce au fost achiziționate, procesate și inactivate, toate verigile lanțului de frig se află întotdeauna în mediul specific de temperatură joasă-necesar pentru produsele în procesul de procesare, depozitare, transport, distribuție, vânzare cu amănuntul și utilizare, astfel încât să se reducă pierderile și să prevină poluarea și deteriorarea, astfel încât să se asigure siguranța alimentară, siguranța biologică Sistem special de lanț de aprovizionare pentru siguranța medicamentelor.